cakes – JOJO EN HERBE

Après avoir fait un curry indien le week-end dernier, il me restait de la crème de coco alors je l’ai utilisé pour faire un cake nature en modifiant un peu ma recette habituelle.

Les ingrédients: 2 œufs,100 g de sucre en poudre, 50 g de beurre fondu, 250 g de farine, 200 ml de crème de coco et 1 sachet de levure chimique.

Les étapes de la préparation: Je commence par mélanger avec une cuillère en bois les œufs et le sucre en poudre jusqu’à blanchissement puis je rajoute le beurre fondu puis la crème de coco puis la farine petit à petit et enfin, en remuant encore plus doucement, la levure chimique. Après avoir beurré et fariné le moule à cake, je verse la préparation en n’oubliant pas de tracer un trait avec le dessous d’un couteau sur le dessus. Je cuis enfin le cake pendant 35 minutes à 220 degrés.

Verdict? Nous l’avons trouvé très léger, que ce soit nature ou avec de la confiture. Il est vite parti, mangé au goûter ou au petit déjeuner. C’est sûr que j’en referai peut-être en y ajoutant des pruneaux.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Syl et les autres marmitonnes.

Participation #2 Les gourmandises de Syl 2022

En cet après-midi de la fête des grands-mères, un peu de nostalgie s’empare de moi au moment de préparer un cake aux fruits. Qui n’a jamais léché la pâte restante en y plongeant le doigt ou à la cuillère pendant que le gâteau entame sa cuisson, sous le regard bienveillant de sa grand-mère? Ou bien sûr de son grand-père ou de ses parents…

Pour la recette, voici la liste des ingrédients: 3 œufs, 100 grammes de beurre mou, 6 cuillères de lait, 100 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de farine (ou l’équivalent de 6 grosses cuillères à soupe), un sachet de levure, une pincée de sel et 200 grammes de raisins secs / fruits confits.

Je commence à blanchir les œufs entiers avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes. Puis je rajoute le beurre. Je mélange à nouveau en versant ensuite le lait puis la farine et enfin la levure et la pincée de sel. Pendant que la pâte se repose, je mélange dans un peu de farine supplémentaire les raisins secs et des fruits confits. Il est également possible de tremper préalablement les raisins dans un verre d’eau ou un verre de rhum. Une autre variante aussi avec des pépites de chocolat et/ou de la poudre d’amande!

Je laisse cuire environ 45 minutes le gâteau au four (thermostat 180°), en vérifiant régulièrement la cuisson. Puis vient la partie la plus délicate: attendre que le cake aux fruits refroidisse avant d’en dévorer un morceau en famille!